关于酿酒蒸馏法
为什么电热的酿酒设备选择锅炉一体式的

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关于酿哥天锅更专业的解答

酿哥天锅与分体式的区别及优势特点

1.天锅蒸馏更接近0压力所以天锅蒸馏更纯净。因为天锅居上蒸汽无需任何推力便可向上遇冷;分体式蒸汽需要一定的推力才能经过一条向下弯曲的导管向下进入冷却器。


2.天锅拥有去除更多杂醇的功能所以优质酒更多。天锅冷却器居然上,冷气自然向下,热气自然向上,上下对流自然对热蒸汽筛选降温,可去除大量杂醇油。 分体式,将蒸汽输送到独立空间全方位降温,使其大部 分酒成分全部留下,所以分体式相对产量高一些。


3.天锅拥有提前出酒,同时具备更容易出酒的特性。通常天锅温度过了60度开始滴酒,而分体式通常过了80度才开始出酒,停火后天锅还会持续滴酒,而分体式停火立即停止出酒。


4.天锅蒸馏温度比分体式更低,更接近79度所以白酒更纯。天锅通常蒸馏温度85度左右,分体式通常在90度左右,


从以上得出结论:

天锅蒸馏白酒纯净度更高

分体式相对杂醇油含量高


天锅和分体式哪个更好,完全取决于发酵情况。

    如果酒糟的发酵的越好杂醇油含量越少,有益杂醇油更多。这种情况下采用天锅就没什么效果,天锅反而影响白酒的丰富、饱满、浓厚度。

    如果酒糟的发酵的越差杂醇油含量就越多。这时天锅的优越性就体现出来了.  


总结一句:如果说天锅出酒质量更好,说白了发酵技术欠缺,采用了设备来补偿。或者说更喜欢更干净和纯净的口味。



传统天锅与酿哥天锅的区别和特点及优势:



基于传统天锅的基础上做了以下改进:

1.解决了传统天锅出酒热的问题

2.解决了传统天锅产量低的问题

3.冷却面积增大几倍,冷却性能更强大。


     酒蒸气必经过天锅2后,再经过天锅1和天锅3之间的缝隙,然后进入列管,最后液体向下经过单管冷却从出酒管出来.气体向上经过废气口排出。



为什么酿哥天锅出酒不热。

     因为出酒管不仅由冷水水护送出来,外面还有隔热层隔热。


为什么酿哥天锅产量高

    因为解决出酒不热,同时三个天锅冷却面积,加上两个接酒漏斗,再加上现代列管冷却工艺,已经将传统天锅做到淋漓尽致





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